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高手“论剑”丨2022年“垦茶杯” 茶叶加工工(手工绿茶)职业技能大赛成功举办!
时间:2022/8/17 10:53:59      阅读:378

8月13日~14日,为广西农垦打造现代一流食品企业贡献茶业力量,广西农垦茶业集团有限公司主办的2022年“垦茶杯”茶叶加工工(手工绿茶)职业技能大赛,在秀美的大明山茶园隆重举办。该公司20名制茶高手同台竞技,经过笔试、技艺比拼,最终,3名选手以扎实的理论知识,精湛的制茶工艺赢得比赛,分别获得一等奖、二等奖和三等奖。

本次职业技能竞赛,采取“理论+实操”相结合的方式进行,主要包括理论知识考试、成品茶拼配、现场手工绿茶炒制三个环节,3名评委均为该公司拥有二三十年制茶经验的“制茶工匠”担当,确保竞赛专业、公平。

初赛是理论知识考试。8月13日晚,20名选手集聚大明山茶园闭卷考试,经过打分,成绩优异的8名选手最终留下来,进入第二日实操决赛。

8月14日上午9时,紧张激烈的手工制茶实操决赛开始了。

首先进行的是成品茶拼配。评委们拿出样品,让参赛选手们进行拼配。“简言之,只有拼配出与样品相似的茶才可以。”评委介绍,这考验参赛选手对不同茶叶的了解,还有细心、耐心。

再次就是手工绿茶炒制。数个炒茶大锅整齐排开,摩拳擦掌的参赛选手一齐展现技艺风采,只见大家把鲜嫩的茶叶倒进炒锅中,纷纷使出“铁砂掌”的功夫在炒锅里徒手翻炒。经过精心翻炒,茶叶在选手双手之间,通过杀青、紧条、整形、干燥等工序后,成品茶叶的清香扑鼻而来,屋内茶香四溢。


评审环节,评委们从茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底等方面,认真对参赛选手的制茶技艺进行了综合评比。最终,刘志威获得一等奖,李镇红、杨婷分别获二等奖、三等奖。

赛后,该三名选手将出征2022年广西茶叶加工工(手工绿茶)职业技能竞赛暨第五届全国农业行业职业技能大赛,与来自全国各地制茶技师再次同台竞技。

据悉,近年来,农垦茶业集团每年举办一次“垦茶杯”比赛。茶业集团党委书记、董事长蒋旭雄介绍,组织制茶大赛,旨在让公司茶艺技师同台竞技,互相切磋制茶技艺,相互学习,相互提高,为公司培养一批理论基础知识扎实,操作技术过硬的“制茶技师”,不断提高茶叶加工水平,提高茶产品的科技含量,增强企业产品市场竞争力,为农垦打造现代一流食品企业贡献茶业力量。(黄敏莹 杨东)